| 节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。节瓜猪骨汤是一道很地道的粤式汤，从小就爱喝这道汤，熟悉的老味道。 |
【食材与调料】
【主料】猪骨头400g，节瓜1个，干贝2个 |
| 【辅料】盐适量，薏米适量 |
【制作步骤】
 | 1.将骨头清洗干净，飞水，沥干水分，备用。 |
 | 2.干贝洗干净（这是用个头比较大的干贝，到香港买回来的，广东人叫瑶柱）。 |
 | 3.熟薏米浸泡一会，洗干净，备用。 |
 | 4.汤锅里加水，随冷水放入猪骨头、干贝、薏米。 |
 | 5.煲至沸腾后转小火煲1小时左右。 |
 | 6.将节瓜洗干净。 |
 | 7.去皮。 |
 | 8.切块。 |
 | 9.将节瓜放进锅里，煲半小时就可以了。 |
 | 10.出锅时放盐调味即可。 |
【节瓜骨头汤做法小贴士】
| 小贴士1、煲汤前，猪骨头先飞下水，洗干净，这样煲出来的汤不会有肉臊味。 2、这道汤最好先煲好骨头汤，再放节瓜，这样可以防止把节瓜煲烂了。 |
