酱干豆腐皮

千张,即成百上千枚豆面张开后结合在一起,我国北方称为豆腐皮,在南方也叫百叶。这道酱干豆腐皮口感干香适口,回味咸香微辣中带着一点微甜。下酒,佐粥都不错哦。

【食材与调料】

【主料】豆腐皮1张
【辅料】油适量,盐适量,甜面酱适量,白糖适量,香油少许,生抽少许,八角少许,干辣椒少许,姜适量

【制作步骤】
酱干豆腐皮 1. 原料。
酱干豆腐皮 2. 豆腐皮切成细丝,一边不要切断。
酱干豆腐皮 3. 把豆腐皮卷起来,用棉线捆好,方便炸制。
酱干豆腐皮 4. 7成油温把豆腐皮下锅炸制。
酱干豆腐皮 5. 豆腐皮炸至变干。
酱干豆腐皮 6. 捞出豆腐皮备用。
酱干豆腐皮 7. 炒锅倒油,放入姜片,八角,干辣椒炸香。
酱干豆腐皮 8. 放入适量甜面酱炒香。
酱干豆腐皮 9. 加适量水,盐,生抽,白糖煮开。
酱干豆腐皮 10. 放入炸好的豆腐丝小火焖制。
酱干豆腐皮 11. 焖至汤汁收干后关火,去掉棉线,切成段,淋少许香油即可。
酱干豆腐皮 12.阳光下的美食。

【酱干豆腐皮做法小贴士】
小贴士如果您甜面酱放的比较多,酱制的时候就要少放盐。

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