| 西芹具有较高的药用价值，其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。百合含有许多具有活性的生物碱，能抑制癌细胞增殖，有明显的抗癌作用；蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力；百合苷，有镇静和催眠的作用；丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗；多种营养物质，如矿物质、维生素等，能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老；含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。没有新鲜的百合卖，就用干的百合泡发之后来炒了这道菜，剩下小半截胡萝卜放进去了，属于小清新菜式有木有。 |
【食材与调料】
| 【主料】西芹300g，百合50g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.干百合洗净后用水浸泡 |
 | 2.西芹摘去叶子洗净 |
 | 3.泡好的百合剪去黑色的部分，西芹斜切成段 |
 | 4.胡萝卜切片，生姜切末 |
 | 5.锅热油，爆香姜末 |
 | 6.放入胡萝卜翻炒变色 |
 | 7.放入西芹翻炒至颜色翠绿 |
 | 8.放入百合 |
 | 9.加入盐调味 |
 | 10.加入鸡精翻炒均匀就可以了 |
【西芹百合做法小贴士】
| 清淡的小炒菜，不需要放太多调料。 |
