| 淳朴的陕北人招待客人，除了一大锅鲜美的炖羊肉，就是粉汤，糜子糕，没有糕就是这鸡蛋泡泡了！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3-4个，面粉 |
| 【辅料】盐，花椒粉，韭菜，碱面 |
【制作步骤】
 | 1.1.把鸡蛋打入盆中，打散，冲入开水，快速搅拌均匀。加少许碱面，放凉后加入面粉搅拌。稀稠如图，刚能挂在筷子上。 |
 | 2.锅中加入油，烧七成热，用小勺子舀起一勺，慢慢倒入油锅，尽量拉成长条，变色膨涨，浮起来捞出。 |
 | 3.炸好后配上一碗汤就可以开饭了！ |
【鸡蛋泡泡做法小贴士】
| 小贴士1.水要开。2.蛋花汤要放凉。3.油要热才能冲起来。 |
