| 之前做蒸蛋糕，一直没有在意配方，所以做起来很容易失败，这次把它牢牢给记住了。分享给大家，爱吃蛋糕又怕上火的伙伴们，可以试试哦。很适合老人或者小朋友的下午茶或者甜点呢。 |
【食材与调料】
【主料】面粉0.5g |
| 【辅料】油适量，葡萄干适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备以材料，蛋白蛋黄分离，蛋白中放入0.5g盐。 |
 | 2.蛋黄放入牛奶，放入总糖的4分之一进行搅拌均匀。 |
 | 3.筛入70g面粉。 |
 | 4.搅拌均匀成无颗粒状的面糊。可滴入一点点油或者不滴。放在一边备用。 |
 | 5.蛋白第一次放入4分之一糖低速打发。 |
 | 6.当蛋白打发有些白泡时，蛋白第二次放入4分之一糖低速进行打发，如图。 |
 | 7.当蛋白打发有些流纹泡时，蛋白第三次放入4分之一糖高速进行打发，如图。 |
 | 8.最后蛋白要打发成奶油装，提起带尖不到，可以进行与蛋黄湖搅拌。 |
 | 9.与蛋黄湖搅拌成蛋糕湖。要顺时针打十字搅拌。 |
 | 10.将蛋糕湖倒进适量大小的涂上油的餐具，放上喜爱的干果仁或其他。铺上保鲜膜，用牙签扎些小洞。切勿让蛋糕糊跟保鲜膜粘在一起。 |
 | 11.放在锅里水烧开后中火蒸20分钟。视餐具大小蒸时间可短或长。关火后再焗一分钟。 |
 | 12.认真按照这个配方来做，蛋糕松软刚好，不容易塌瘪。 也不会太甜腻哦 |
【简单配方的蒸蛋糕/零做法小贴士】
| 小贴士无更多需要顾忌，按操作说明操作就好了。 |
