| 豇豆豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。是不少人家餐桌上的常见蔬菜之一 |
【食材与调料】
【主料】长豇豆10根，肉馅100g，鲜香菇2朵 |
| 【辅料】生抽1汤匙，耗油1汤匙，盐1g，葱1棵，胡萝卜碎少许，糖1小勺，料酒1小勺，胡椒粉1g |
【制作步骤】
 | 1.肉馅里加20克葱末、半汤匙生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、盐和一小勺油搅打上劲。 |
 | 2.香菇切成细小的碎粒，加入到肉馅中，继续搅打成有粘性的馅料。 |
 | 3.开水锅内加几滴油，豇豆角摘洗干净入锅焯软。 |
 | 4.捞出过凉。 |
 | 5. 取一条豆角，从一端打一个结，然后顺着结绕圈卷起来 |
 | 6.依次做完所有。 |
 | 7.肉馅在手心团圆酿入豆角。 |
 | 8.锅中水开后，上锅蒸10分钟； |
 | 9.葱、胡萝卜切成细小的碎末 |
 | 10.把蒸出来的汁倒入炒锅中，加蚝油、葱末和胡萝卜末和少许水煮开，加少许淀粉勾汁 |
 | 11.淋在蒸好的酿豆角上就可以了。 |
【豇豆酿肉做法小贴士】
| 小贴士1：豆角最好选较细些无籽的 2：焯豆角时加点盐油可以使豆角翠绿； 3：豆角焯软一些更好打结。 |
