| 有一家清真饭店，这道鸡丁核桃的味道、口感、看相都很棒。试着做了几次，没有完全达标过，不是味道差点就是看相不及。经过不断的探索，在世界末日预言瓦解后，这次总算与饭店的很接近了，呈上来与大家分享。 |
【食材与调料】
| 【主料】核桃仁100g ，鸡胸肉200g，黄瓜50g ，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，甜面酱适量，蚝油适量，味精适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸肉切成丁。 |
 | 2.加淀粉、油搅拌均匀，腌制20分钟。 |
 | 3.凉锅凉油，核桃仁入锅炒熟后盛出，晾凉。 |
 | 4.胡萝卜洗干净切成丁。 |
 | 5.黄瓜洗干净切成丁。 |
 | 6.起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。 |
 | 7.再起油锅，葱姜入锅煸香后，鸡丁入锅炒。 |
 | 8.加甜面酱炒。 |
 | 9.加蚝油炒。 |
 | 10.胡萝卜入锅炒。加适量水，炒均匀，盖上锅盖烧一会儿。 |
 | 11.加盐、味精炒。 |
 | 12.黄瓜入锅炒。 |
 | 13.核桃仁入锅炒。 |
 | 14.炒均匀即可出锅装盘。 |
【鸡丁核桃做法小贴士】
| 凉锅凉油炒核桃仁，可以避免里生外糊，而且炒出的核桃仁很酥脆。 核桃仁入锅就要关火，否则，核桃仁的酥脆度也打折扣。 |
