| 上次烧红糟带鱼省了几段这次做了吃。我也不知道这是哪里的做法，只知道这是我妈妈的拿手好菜，妈妈会做的饭不多，但是有几样很是难忘，这道家炖带鱼就是一道另我很难忘的菜。很温馨，想妈妈了。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼350g |
| 【辅料】十三香适量，八角适量，醋适量，花雕酒适量，葱适量，酱油适量，糖适量，味精适量，盐适量，姜适量，蒜适量，油豆腐适量 |
【制作步骤】
 | 1.用刀将带鱼身上划几刀，并抹少量精盐，腌制30分钟入味。 |
 | 2.豆腐切片，葱姜蒜切末切丝备用。 |
 | 3.葱姜蒜碗中加酱油，糖，味精，盐，十三香粉，八角，醋，花雕酒，少量水兑成汁备用。 |
 | 4.将腌制好的带鱼裹上少量的生粉，锅内上热油，下入粘粉的带鱼，小火煎至两面金黄。 |
 | 5.另起一个锅，下入调味汁，下入煎好的带鱼小火煮20分钟，下入豆腐片。 |
 | 6.转大火收汁即可。 |
【家炖带鱼做法小贴士】
| 小贴士煮的时间不要太久。 |
