| 这道菜在湖北是比较出名的，由于小编是业余的，所以没办法做出一个蛋饼，味道是很好的！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，韭菜200g |
| 【辅料】盐少量，鸡精少量，食油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，鸡蛋和韭菜 |
 | 2.鸡蛋打在碗里，放入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，放在一旁待用 |
 | 3.韭菜切碎，尽量切碎一点，跟鸡蛋一起搅拌时，融合在一起更均匀 |
 | 4.韭菜倒入冷锅中，开火，进行翻炒，炒到韭菜水分蒸发过半即可 |
 | 5.将炒好的韭菜倒入鸡蛋中，搅拌均匀 |
 | 6.将锅中倒入适量食用油，烧开，然后将搅拌好的韭菜鸡蛋均匀的倒入锅中，中火慢煎 |
 | 7.煎至两面金黄即可，喜欢吃干一点的鸡蛋，可以用锅铲挤压出里面的水分，不要太干哦，太干的话韭菜就被油炸枯了，适当把握下就好了！ |
【韭菜斩蛋做法小贴士】
| 小贴士要多放点油，这样鸡蛋不会黏住锅底，而且这道菜比较吸油，多放点油会更好吃！ |
