| 妈妈爱吃鱼，爱吃清淡口味的饭菜，清炖、清蒸、清炒。这道蒸鳊鱼是我家的家常菜，配方来自爸爸，还可以用鲤鱼、鲈鱼等鱼做。比餐馆里的更入味，咸中带着甜酸，口感更丰富，很下饭。鱼肉色泽红润、鲜美无比，咸甜酸三味融合地恰到好处。喜欢吃清蒸鱼吗，为妈妈做这道家常清蒸鳊鱼吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】新鲜鳊鱼1条 |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，葱白适量，姜片适量，蒸鱼豉油适量，白胡椒粉适量，香醋适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜鳊鱼一条，洗净抹干改花刀。 |
| 2.腌鱼。 盆内加入葱白、姜片、料酒、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉适量，再放香醋、白糖少许，拌匀。把鱼放入盆中腌15分钟左右。期间最好给鱼身内外抹匀调料，更入味。 |
| 3.腌鱼时拿出蒸锅烧水。 |
| 4.水开后，把腌好的鱼放入锅中蒸10至15分钟。 |
| 5.鱼熟后装盘，汤汁适量浇在鱼盘中，可蘸食，拌饭。 |
【家常蒸鳊鱼做法小贴士】
| 蒸鱼时间根据鱼的大小来定。一定要蒸透，否则鱼不离骨，半生不熟。腌鱼时烧水，可以统筹时间。 |
