| 所谓鱼下巴，是指鱼下颚，包括脸颊部分和眼瞠，有一块大骨的部位，这些地方的肉都很肥美。买了很久的鱼下巴，不知道该怎么下手，今天自己在家，想起来了，索性动手试试，结果还不错呀，很好吃。 |
【食材与调料】
【主料】鱼下巴300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，葱适量，姜适量，香菜适量，豆瓣酱适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼下巴解冻，洗干净 |
 | 2.准备葱姜蒜，辣椒，香叶，八角，花椒 |
 | 3.锅中倒油，油热放入辣椒，香叶，八角，花椒炸出香味，倒入葱姜蒜炒香 |
 | 4.倒入豆瓣酱，放鱼下巴，翻炒 |
 | 5.放料酒，老抽，适量盐翻炒 |
 | 6.倒入温水 |
 | 7.出锅，装盘放适量香菜，可以吃了 |
【家常鱼下巴做法小贴士】
| 小贴士鱼下巴比较肥，汤里也可以放豆腐 |
