| “鱼下巴”就是鱼嘴的后面连着鱼鳍的一块肉。如果鱼的个头小，这块肉根本体现不出来。这两块“鱼下巴”的约1斤，这个鱼头的重量7斤多。烧制方法很简单，味道很鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】鱼下巴2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，小葱适量，料酒适量，老醋适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 鱼下巴、葱姜蒜、红辣椒、 |
 | 2. 把鱼下巴清洗干净。 |
 | 3. 切好葱姜蒜、洗净红辣椒，备用 |
 | 4. 热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。 |
 | 5. 放入备用的鱼下巴。 |
 | 6. 旺火，烹入料酒。 |
 | 7.加适量老醋。 |
 | 8. 加少许生抽。 |
 | 9. 加入清水烧开，撇净浮沫，烧制5分钟 |
 | 10. 加盐、白糖调味，翻面再烧1分钟。 |
 | 11. 旺火收汁，即可关火。 |
 | 12. 出锅装盘，即可上桌品味。 |
【烧鱼下巴做法小贴士】
| 小贴士1、家常烧鱼的9种小料：葱姜蒜红辣椒、盐糖料酒生抽醋。 |
