| 韭温中下气，补虚、调和脏腑，益阳，止泻。香干益气宽中、生津润燥、清热解毒。二者皆价廉物美、营养丰富，放在一起烹饪更是完美搭配，再配上猪肉，成品鲜香可口，闻之清香、食来细腻、色香味佳。 |
【食材与调料】
【主料】香干250g，瘦肉200g，韭菜80g |
| 【辅料】猪油适量，精盐适量，生抽适量，白糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材： 香干洗净，切片。 韭菜洗净，切掉头尾不好的，再切段。 瘦肉洗净，切片。 |
 | 2.净锅，热油，下猪肉煎炒至变色盛出备用。 |
 | 3.原锅，留底油，下韭菜快速翻炒滑油，盛出备用。 |
 | 4.原锅，加油，下香干中小火慢煎，中间要抖锅，使香干翻身，受热均匀，不粘锅。 （香干用铲子易断） |
 | 5.至香干变色，将瘦肉与韭菜回锅。 |
 | 6.加精盐 |
 | 7.加白糖 |
 | 8.加生抽 |
 | 9.转大火，勤抖锅，最后用铲子轻轻翻炒均匀，加鸡精，收汤汁。 |
 | 10.盛出即可。 |
【韭菜香干肉片做法小贴士】
| 小贴士香干易断，用铲子时得注意力度。我是用抖锅法来炒，据说也会香些。 |
