| 糖·果姥爷最喜欢吃鱿鱼。上次他来，做了一道爆炒鱿鱼超级好吃。原来真正好吃的炒鱿鱼，并不用焯水啊！春天韭菜尤其的鲜美，用来炒鱿鱼圈真是太棒了。用韭菜等自己独特味道的蔬菜的时候，千万不要添加任何也有独特味道的东西，比如韭菜就不用放葱了，洋葱就不用再额外放葱，等。这样能充分发挥自己的香味。爆炒菜最讲究。这一道食鲜菜更是要求简单至极，唯独考验火力。要用最大火，热油炝炒。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜苔1把，鲜鱿鱼1条 |
| 【辅料】干辣椒3个，盐1茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.韭菜苔洗净切段，鱿鱼去皮切圈。干辣椒切丝洗净。 |
 | 3.锅里放油烧到冒青烟，倒入食材大火翻炒。 |
 | 4.韭菜苔全部断生，鱿鱼变白，调入盐。即可出锅。 |
【韭菜苔炒鱿鱼做法小贴士】
| 小贴士或许你不信有多好吃，那就试试吧。 对鱿鱼的新鲜度要求也很高，所以最好不要买冷冻的。这种细长的鱿鱼尤其鲜嫩。有些人不剥皮，但是我是习惯剥皮了。 只！放！盐！ 韭菜苔换成青椒也可以。红辣椒的个数根据自己吃辣的程度。 |
