| 天气一热，做菜往往就简单，而且适合下稀饭。这道“韭菜碎碎炒”就完全符合这个标准而且因为有尖椒和碎米芽菜在里面，增色不少：） |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜100g，肉臊50g |
| 【辅料】碎米芽菜30g，甜椒半个，尖椒3根 |
【制作步骤】
 | 1.锅内加少许油，将肉臊炒散 |
 | 2.加入青尖椒圈 |
 | 3.加入碎米芽菜一起翻炒至尖椒断生 |
 | 4.加入甜椒颗粒 |
 | 5.加入韭菜翻匀（不可久炒） |
 | 6.加糖，花椒面等出锅 |
【韭菜碎碎炒做法小贴士】
| 小贴士1.肉臊为提前炒好，冷后分装在保鲜袋，冷冻保存（可保存2周左右）或冷藏保存（3天左右）。制作方法为：肥瘦肉绞细。锅内加油烧热，下肉馅炒散，加料酒炒干水汽，加盐/味精/胡椒粉/酱油一起炒香上色即可。 2.没有碎米芽菜，也可以不放（不过要加少许的盐和糖添味哈） 3.吃不了太辣，尖椒可以换成菜青椒。 |
