韭菜片粉鸡蛋素水饺,韭菜片粉鸡蛋素水饺的做法 - 阳康菜谱网韭菜片粉鸡蛋素水饺做法大全

片粉：是河间、献县那里的特色小吃(外地人叫凉粉)！那里凉粉做好后，将每片都对折放进塑料装里售卖，那一片片的凉粉，方言就叫片粉。片粉可以用做包盒子、水饺、蒸包子、炖大锅菜、炒菜都是很美味的呦。这也是我母亲最爱吃的，所以每次有出差的或有亲戚来那是必买的......

【食材与调料】

【主料】韭菜1000g，片粉350g，鸡蛋6个，小麦面粉1500g

【辅料】花生油适量，盐适量，海天老抽2汤匙，味极鲜酱油3汤匙，海天蚝油2汤匙，自制花椒粉适量，温水适量

【制作步骤】

	1.食材：片粉备用。
	2.将片粉切成小丁备用。
	3.加入海天老抽、味极鲜酱油、海天蚝油，对片粉丁进行腌制备用。
	4.食材：鸡蛋。热锅凉油，油温六呈热倒入打散的鸡蛋液，中小火煎制。
	5.鸡蛋煎制熟了关火，在锅中用铲子将鸡蛋剁碎盛出备用。
	6.热锅凉油，将花生油烧开放凉备用。
	7.食材：韭菜切碎放入鸡蛋碎、片粉丁备用。
	8.加入烧开的适量花生油、适量盐、适量自制花椒粉调馅。
	9.调制好的饺子馅备用。
	10.食材：小麦面粉加适量温水和面，和好面后加盖盖帘饧面30分钟。将饧好的面揉至光亮。
	11.搓成长条状，用刀切成大小均匀的小剂子。
	12.将每个剂子按扁，用面杖擀成中间厚，边缘薄的面皮。
	13.将馅放入面皮上再将面皮对折，对折后的饺子边缘捏住，用双手食指和母指拿着饺子，饺子两个角对准双手虎口处轻轻一挤，饺子生坯就成型了，将包好的饺子生坯放到盖帘上备用。
	14.水开后下入饺子生坯盖上锅盖煮，开锅后加入适量凉水，再次水大开就关火，开始捞饺子。
	15.皮薄馅大、香郁扑鼻的韭菜片粉鸡蛋素水饺上桌了喽！