| 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效，因此，常食藕对人体有益。这是一道家常莲藕烹饪的办法，其特色之处就在于蒜苗的蒜香和蚝油的鲜香的加入，使得整个菜别具风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕500g，蒜苗6根，猪里脊50g |
| 【辅料】油适量，盐1茶匙，葱姜碎适量，料酒1勺，蚝油2勺，生粉1勺 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕一个，去皮，洗净，切滚刀块，将冷水中浸泡，备用。 |
 | 2.蒜苗择洗，切滚刀块，备用。 |
 | 3.猪里脊肉切丝，加料酒、少许盐、淀粉拌匀，再加一小勺花生油抓匀，腌制十分钟以上。 |
 | 4.热锅上油，将腌好的里脊肉丝倒入，快速滑炒，至肉变色，将肉盛出备用。 |
 | 5.另起油锅，油烧七成热，将藕块倒入，大火炒匀。 |
 | 6.倒入炒好的肉丝。 |
 | 7.加2勺量的蚝油及少许热水，盖锅烧五分钟。 |
 | 8.加入切好的蒜苗。 |
 | 9.加少许盐调味，即可出锅。 |
【家常藕块做法小贴士】
| 蒜苗最后下锅，一定不要炒老了。 |
