| 面条是北方人中午的主食，如果家里没来客人、又没改善生活的情况下，中午一般都是下面条吃的，简单省事，有面还有汤，一碗下肚也是滋润的很。爱吃面条的人一天不吃就想得慌呢。下面条的菜很随意，从自家地里薅一把菠菜、韭菜、小青菜、蒜苗都可以下一顿鲜鲜的面条，面条一般也自己轧，其实说起来乡里人的生活是很健康的，相比城里人每天也过的悠闲自在。面条粉汤面条捞面条（凉面），捞面条一般是夏季吃的多一些。韭菜鸡蛋捞面条，味道比较鲜美清淡，材料也很简单，做起来非常快速。 |
【食材与调料】
【主料】鲜面条200g |
| 【辅料】鸡蛋2个，韭菜100g，盐2g，鸡精1g，陈醋少许，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜、葱洗干净，手擀面是买的仿手擀面的、上面有好多玉米淀粉的那种面条 |
 | 2.韭菜葱切成1厘米的小段 |
 | 3.切好的韭菜和葱附近大碗里，放入盐、鸡精备用 |
 | 4.鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液（水多烧点，一会儿还要用它下面条） |
 | 5.蛋液会立刻浮起来 |
 | 6.蛋液全部凝固了后，用笊篱捞出来放到韭菜碗里 |
 | 7.倒入适量的开水，盖上盖子焖一下（一定要盖盖子，韭菜是生的，这样一闷就熟了，还有浓浓的韭香味） |
 | 8.下入面条煮熟 |
 | 9.捞出过一下冷水（如果天冷可以过热水） |
 | 10.韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋 |
 | 11.搅匀，就是面条卤了 |
 | 12.捞适量面条，浇上面条卤，吃时拌匀即可 |
【韭菜鸡蛋捞面条#本味做法小贴士】
| 小贴士韭菜倒入开水以后一定要盖盖子，韭菜是生的，这样一闷就熟了，还有浓浓的韭香味 面条不要煮太久，时间久了会糟，煮好要充分过凉，这样可以保证面条清爽筋道，如果天冷也可以过热水 |
