| 虽然是老北京，但是从小我爸就没给我做过糊饼，有一天突然听公公说可以这么吃，非常感兴趣，回家试了一下，果然简单易学又美味！ |
【食材与调料】
【主料】韭菜200g，鸡蛋2个，棒子面100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.棒子面活成粥样子的，稠一点儿的粥样子 |
 | 2.将两个鸡蛋在锅里炒好，遍炒遍用筷子搅拌，弄碎；然后把洗好的韭菜切成小粒儿；等鸡蛋彻底凉了，再把韭菜盒鸡蛋混合；真正开始起火的时候再放盐，以免馅儿出太多水 |
 | 3.平底锅烧油，一点点就好。 |
 | 4.待油热之后，把面糊倒锅里 |
 | 5.然后把韭菜鸡蛋馅儿放面糊上，用铲子按压瓷实。 |
 | 6.中小火，盖上盖，焖5分钟即可。然后就可以出锅咯！ |
【韭菜鸡蛋糊饼做法小贴士】
| 小贴士1. 鸡蛋一定要等凉了再放到韭菜里； 2. 真正开做的时候再往韭菜馅儿里放盐，不然会很快出水 3. 为了保证吃的时候，韭菜能老实呆在饼上，我的技巧是，面糊先放一坨在锅里，不用摊太开，放上韭菜馅之后用铲子压一下，这样饼也薄了，馅儿也贴饼上了。 |
