| 这款灌饼是老家潍坊的吃法。饼皮是用热水汤面，吃起来很筋道，很适合孩子和老人吃。里面的陷可以随意搭配，用其它的蔬菜代替。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】食用油1勺，盐3g，葱1颗 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料：韭菜，鸡蛋，面粉，葱。 |
 | 2.韭菜切碎后放入盐腌泽出汁。 |
 | 3.韭菜全部出汁后一定要倒掉不要。 |
 | 4.炒锅入油烧热后下入葱碎爆香。 |
 | 5.倒入韭菜里拌匀。 |
 | 6.韭菜里打入鸡蛋，加入适量盐拌匀即可成陷。 |
 | 7.面粉用热水汤面，揉光滑的面团。 |
 | 8.把面团分割成小剂子，擀成薄薄的皮。 |
 | 9.电饼铛预热后，放入一面饼皮，把陷均匀摊匀在面皮上。 |
 | 10.上面在盖上一张饼皮，用手压几下面皮。小火慢煎，到底部微黄。 |
 | 11.两面煎到微黄即可出锅。全程用小火慢煎。 |
 | 12.灌饼一定要放凉些在吃，里面很热小心烫伤。 |
【韭菜鸡蛋灌饼做法小贴士】
| 小贴士韭菜一定要出汁，因为有鸡蛋液，韭菜水分多了不好成型，最后灌饼会散口不好吃。 韭菜里有盐了，所以最后拌陷的时候适量少放盐。 |
