| 韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。 上面的是从百度搬过来的，我觉得说那么多最主要的是 韭菜鲜美，我家大人小孩都喜欢吃，呵呵呵~ |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜350g，鸡蛋4个，肉馅100g，中筋面粉350g |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，胡椒粉适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.先烫面，面粉一半用开水和一半用凉白开然后两个面团混合~盖上保鲜膜醒15分钟~ 这样做出来的盒子皮不会很硬~ |
 | 2.韭菜洗净~话说我还真是不喜欢摘韭菜，。。 好烦~~ |
 | 3.洗好的韭菜切末，尽量切细一点~ |
 | 4.鸡蛋炒熟 |
 | 5.出锅之前用铲子把它们切碎~我是个没有耐心的人，切几下就算了~~ |
 | 6.切好的韭菜末放入葱花和姜末~ |
 | 7.把炒熟的鸡蛋也放进去，然后放入生抽，盐，胡椒粉，色拉油，搅拌均匀~ |
 | 8.对了，还放了肉馅~馅料做好备用~ |
 | 9.醒好的面团分小剂~赶成比饺子皮略大的盒子皮。我馅料有点多，准备做小太阳饼~把两个饼皮转圈捏住 |
 | 10.转圈捏折~ 小太阳~~ |
 | 11.电饼铛刷油，油热放入做好的小太阳~ 待一面颜色金黄后翻另一面~ 熟透之后出锅~ 香喷喷的韭菜盒子就做好了~ |
【家常韭菜盒做法小贴士】
| 放盐的量要考虑放了生抽之后，因为生抽本身也有咸淡的~~ 我比较喜欢吃淡一点的，后来可以沾醋吃~~ |
