| 花甲，我和老公的最爱，每次做这道菜，看着老公把一整盘花甲吃光光，还意尤未尽的表情，那感觉，呵呵，忒好了。花甲，又名蛤蜊，蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。 花甲：有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】花甲600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.早上买回来的花甲，用海水泡着，到晚上才煮 |
 | 2.姜、葱、蒜，切好待用 |
 | 3.煮前，烧一锅水，把花甲放放开水里煮几分钟，让花甲开口 |
 | 4.开口的花甲用清水清洗余泥 |
 | 5.起油锅，放入姜蒜、葱白，炒香 |
 | 6.倒入花甲翻炒 |
 | 7.加入适量生抽、盐翻炒至熟 |
 | 8.起锅前放入葱段翻炒几下即可起锅 |
【姜葱花甲做法小贴士】
| 吃花甲，通常都是早上买回来养着，到晚上才吃，买时可以向老板要一点海水回来泡着花甲，这样可以让花甲吐泥；用开水烫煮开口，这样就可以把余泥清理得更干净。 |
