| 电饼铛可以说是烙饼神器，只要有了它的帮忙，各种饼的制作都将非常完美，所以一直都想拥有它，正好这次商城上架，便毫不犹豫兑换了一台。到手之后就试做了这款极为家常，却又非常美味的“韭菜粉丝鸡蛋饼”，效果还真不错。由于电饼铛的容量给力，一次就能完成多块饼的制作，省时又省能源，而且受热也较为均匀，煎制出来的饼，口感酥脆味道鲜美，特别好吃！再配上一碗稀粥，作为早餐是再合适不过了。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜130g，红薯粉丝30g，鸡蛋2个，面粉300g，开水100g，冷水60g |
| 【辅料】油适量，盐4g，姜末2g，白胡椒粉1g，鸡精1g |
【制作步骤】
 | 1.备好食材：韭菜、鸡蛋、红薯粉丝 |
 | 2.韭菜洗净切碎，再倒入少许植物油拌匀备用 |
 | 3.粉丝泡软后用开水焯水1分钟，捞出过凉切小段，再倒入少许植物油拌匀备用 |
 | 4.鸡蛋打散后倒入热油中，并用筷子搅碎后备用 |
 | 5.将炒熟的鸡蛋、粉丝和韭菜混合在一起，并调入盐、姜末、白胡椒粉、鸡精和8g的植物油，调拌均匀备用 |
 | 6.馅料做好后再来做面皮。面粉中先倒入100g开水（边倒边用筷子搅拌），之后再倒入60g冷水拌成絮状 |
 | 7.再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右 |
 | 8.将松弛好的面团搓成长条后，分割成约22g的小剂子 |
 | 9.取一个剂子擀成圆形面皮，放入馅料 |
 | 10.像包包子一样包好，把口封严 |
 | 11.翻个面稍稍按扁，成饼的形状即可 |
 | 12.饼坯全部做好备用 |
 | 13.电饼铛中倒入适量植物油抹匀，再依次放入饼坯，打开下盘电源，合上上盖进行煎制 |
 | 14.大约2到3分后便可翻面再煎 |
 | 15.直到煎至两面金黄即可出锅，趁热食用口感非常酥脆，也可根据自己喜好配点蘸料也不错哦！ |
【韭菜粉丝鸡蛋饼做法小贴士】
| 小贴士1、韭菜切碎后拌入植物油，可以防止韭菜遇盐后出水现象 2、粉丝切段后拌入植物油，可以防止相互粘连起坨现象 3、采用半烫面可以有效保留面皮的筋度，使面皮不易破裂 4、馅料也可根据个人喜欢添加其他食材 |
