| 猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。 |
【食材与调料】
【主料】猪前肘1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，花椒大料适量，糖醋适量，酱油适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪前肘清洗干净 |
 | 2.放到电压力锅内（皮朝下） |
 | 3.葱姜切成段 |
 | 4.葱姜放入锅，再放入糖醋，花椒大料、酱油、料酒、盐盖上盖腌制1小时左右 |
 | 5.加入少量的水，盖上盖炖，大约炖2小时左右 |
 | 6.出锅 |
【家常炖肘子做法小贴士】
| 小贴士水一定要少放，炖的时间要长 |
