| 豆干也叫豆腐干，是人们尤其是南方人非常喜爱的食品，不管是平时的餐桌还是隆重的宴席，常常都有它的出现。豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。豆干还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆干有各种的吃法，下面我给大家介绍一种比较新颖的做法。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛皮豆干2张 |
| 【辅料】芝麻油30g，花椒油10g，辣椒油50g，玉米油100g，油辣椒1大勺，葱5根，大蒜适量，姜适量，生抽适量，味精少许，花生米50g，白芝麻少许，芹菜茎1根，香菜2根 |
【制作步骤】
 | 1.将牛皮豆干用清水洗净，切丝装入碗中待用。 |
 | 2.将配料（姜、葱、蒜、芹菜、香菜）切碎拌匀。 |
 | 3.榨菜切碎待用。 |
 | 4.将油、生抽、味精混在一起待用。 |
 | 5.将切好拌匀的辅料盖在豆干上。 |
 | 6.把调好的调料倒在碗上。 |
 | 7.在上面洒上切碎的榨菜。 |
 | 8.放入油煎花生，最后洒上少许白芝麻。 |
【家常豆干做法小贴士】
| 这道菜非常简单，但是不要放盐，适量的生抽就够了，因为豆干本身有盐，如果吃得辣的话可以多加点辣椒，是不是很有食欲呀。 |
