| 家常豆腐是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜，此菜成本低廉，营养丰富，口感嫩滑，豆香味浓，豆腐软香、香气四溢、非常适合在家烹制，是一道佐酒下饭的美味佳肴！烹制过程中不用油煎豆腐，而是用水煮豆腐，这样可以少用油，使知道菜更加健康了。 |
【食材与调料】
| 【主料】北豆腐300g，水发木耳50g，肉馅100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，郫县辣酱适量，葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。 |
 | 2.把豆腐切成小方块。 |
 | 3.泡发的木耳撕成小朵。 |
 | 4.锅中加入水和少量的盐，下入豆腐块烧开煮至2分钟后捞出沥干水分。 |
 | 5.锅中注油，下入郫县辣酱煸炒出红油后下入葱姜炒香。 |
 | 6.放入肉馅煸炒至变色。 |
 | 7.烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。 |
 | 8.下入煮好的豆腐和木耳，再加入适量的清水。 |
 | 9.烧开后，转中火，烧至汤汁浓缩。 勾入薄芡，加入鸡精调味即可。 |
【家常豆腐做法小贴士】
| 豆腐放入水中煮至2分钟，可以去除豆腐的豆腥味，在烹制过程中也不容易碎。 |
