【食材与调料】
【主料】蟹6只 |
| 【辅料】葱，姜，蒜苗，料酒，酱油，紫苏，干辣椒 |
【制作步骤】
| 1.螃蟹去腮，洗净，切割。 | 2.料酒腌制螃蟹15分钟 | 3.切好葱姜蒜苗、干辣椒，待用。 | 4.热油，下葱姜干辣椒，爆香。 | 5.滤掉腌制时放的料酒，将螃蟹下锅，和辅料一起翻炒。放适量料酒、味极鲜酱油，继续炒匀。 | 6.螃蟹基本变色熟了之后，加入一点水，盖上锅盖，烹煮一会儿，入味儿。水开了就放入蒜苗。翻炒收汁。 | 7.待汤汁收好之后，放入几片紫苏，关火起锅。 |
【姜葱炒蟹做法小贴士】
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