| 家常炒茄丝是一道典型的鲁式家常菜，具有味道鲜美、口感绵软、营养丰富、老少皆宜的特点。 家常炒茄丝的做法很简单，特别适合在家庭条件下制作。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，蒜适量，葱花适量，辣椒面适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子削皮洗净 |
 | 2.切成条状，（不要切得太细。）少许葱花 |
 | 3.大蒜切碎 |
 | 4.油锅中放入葱花，适量辣椒面 |
 | 5.倒入茄子，不停翻炒。 |
 | 6.倒入酱油，盐，鸡精等调味品（放入些许水。） |
 | 7.大蒜倒入锅中，（翻炒一两分钟即可出锅） |
【家常炒茄丝做法小贴士】
| 1、茄子丝不要切得太细，否则容易碎。 2、注意要多放一些蒜末，否则影响成品的口味。 |
