| 经典的广东小吃--干炒牛河，家里没吃过牛肉，我这里把它换成了其它材料，一样的鲜美可口哦。家常炒河粉带着蛋香、芹菜香，入口咸鲜、嚼着Q爽，让人欲罢不能。 |
【食材与调料】
| 【主料】河粉1000g，瘦肉200g |
| 【辅料】鸡蛋3个，芹菜适量，蒜苗适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉洗净切薄片，鸡蛋打入碗中搅拌，蒜苗洗净切段，蒜头跟叶子分开放置，芹菜洗净切小段。 |
 | 2.买来的河粉，我们家乡叫粿条。 |
 | 3.锅中热油，倒入鸡蛋煎至两面金黄，用铲子划散。 |
 | 4.倒入肉片炒散，炒至变色，倒入适量生抽。 |
 | 5.先倒入蒜根翻炒，再倒入蒜叶翻炒。 |
 | 6.同时倒入芹菜翻炒。 |
 | 7.锅中热油，倒入河粉炒热、炒散，倒入适量盐水，提味又可防粘锅。 |
 | 8.倒入生抽上色提香味。 |
 | 9.炒好河粉后，倒入所有材料。 |
 | 10.翻炒均匀即可。 |
 | 11.装盘开吃，喜欢吃辣滴，沾点老干妈，味道更香。 |
【家常炒河粉做法小贴士】
| 怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。 炒河粉时，加入适量水翻炒，河粉就不会粘锅。 |
