| 中医认为，韭菜为辛温补阳之品，能温补肝肾，散血解毒，因此在药典上又被誉为起阳草。此外韭菜含膳食纤维较多，有降低血脂的作用，对部分心血管疾病有一定的疗效。春天是吃韭菜最好的季节，加上粉丝的柔润滑嫩，更加美味！ |
【食材与调料】
【主料】韭菜500g，粉丝500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.韭菜择洗干净。 |
 | 2.洗干净的韭菜切成段。 |
 | 3.粉丝用温水泡软。 |
 | 4.泡开的粉丝捞出，剪成小段。 |
 | 5.姜切丝，辣椒切成斜段。 |
 | 6.炒锅内放油烧热爆香姜和红辣椒。 |
 | 7.倒入韭菜大火翻炒。 |
 | 8.韭菜炒到八分熟，倒入粉丝加盐和鸡精混炒几下即可。 |
【韭菜炒粉丝做法小贴士】
| 小贴士韭菜要大火快炒，不能炒太久。 |
