| 据查猪肝含有丰富的铁、磷，是很好的造血食材，猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，是补血（补铁）的好选择。我赶紧上菜场买来猪肝，做个酱爆猪肝，好补补血！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝250克 |
| 【辅料】茭白200克，青椒3个，葱3根，姜1小块 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡 60分钟以上；浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料 酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟 |
 | 2.茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末 ； |
 | 3.热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒 ，至猪肝变色变挺后盛出备用； |
 | 4.另起油锅下茭白炒软后再下青椒片 稍炒盛出； |
 | 5.再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下 甜面酱煸炒，加糖和少量清水； |
 | 6.倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒 匀后用水淀粉勾芡即可。 |
【酱爆猪肝做法小贴士】
