| 老公很喜欢吃鱼干之类的干海鱼，有时候自己还会晒一些鱼干。朋友送了一些鲅鱼干，煎着吃很不错。 |
【食材与调料】
【主料】鲅鱼干1条 |
| 【辅料】油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲅鱼干用清水浸泡至自己喜欢的硬度。 |
 | 2.葱姜切碎。 |
 | 3.将泡好的鱼干剪成小块。 |
 | 4.加入葱姜。 |
 | 5.加入料酒。 |
 | 6.加入味极鲜酱油。 |
 | 7.加入鸡精拌匀腌制30分钟以上。 |
 | 8.撒上干面粉拌匀。 |
 | 9.鸡蛋打散备用。 |
 | 10.将鲅鱼干沾上蛋液。 |
 | 11.不粘锅加入油，热后放入鱼干小火煎制。 |
 | 12.煎至两面金黄即可。 |
【煎鲅鱼干做法小贴士】
| 小贴士腌制时，鱼干本来就是咸的不需要再加盐。 |
