| 今天老公买了两只牛蛙，虽然菜场已经给弄好了，但拿回家放水池里还是一动一动的，吓的我啊，根本不敢碰，赶紧叫来老公帮我剁成小块了。牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛蛙500g，甜椒200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，姜片适量，蒜末适量，胡椒粉适量，料酒适量，蘑菇精适量，花椒适量，干辣椒适量，白砂糖适量，蒜蓉辣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.看，就是这两只到现在还会蹦跶的牛蛙 |
 | 2.剁成小块 |
 | 3.姜切片，蒜拍碎 |
 | 4.甜椒切条 |
 | 5.准备，胡椒粉，干辣椒，花椒，料酒，蒜蓉辣酱 |
 | 6.锅里坐水烧开后放入牛蛙汆烫 |
 | 7.烫好的牛蛙捞出沥干 |
 | 8.锅里油热，放入姜片蒜末，干辣椒，花椒煸香 |
 | 9.放入牛蛙，大火炒匀 |
 | 10.加盐，加料酒适量，炒匀 |
 | 11.加生抽，糖，炒匀 |
 | 12.放入蒜蓉辣酱，炒匀 |
 | 13.加水适量，放入甜椒，盖盖焖3分钟 |
 | 14.大火收汁，放入胡椒粉，蘑菇精适量炒匀出锅 |
【酱爆牛蛙做法小贴士】
| 蛙肉里怕有寄生虫，所以一定要大火焖透 |
