| 这是一道酱拌鸡，今天突然想到的，就立马行动了，光个酱就准备了好久，因为所需材料N多，好在差不多家里都有，然后鸡肉用的是翅根，盘边装饰用的是腐竹。 |
【食材与调料】
| 【主料】翅根200g，腐竹100g |
| 【辅料】蒜头适量，盐适量，醋适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.翅根泡水中 |
 | 2.剔骨 |
 | 3.鸡肉用刀背拍一下放入盘中撒上少许盐 |
 | 4.准备一片柠檬汁在鸡肉上挤上柠檬汁腌制10来分钟 |
 | 5.土豆洗净去皮 |
 | 6.切条浸在盐水中 |
 | 7.锅里坐水将骨头先入锅煮开 |
 | 8.关火撇去泡沫 |
 | 9.再次开火加入蒜头 |
 | 10.加入土豆条 |
 | 11.加入腌制好的鸡肉 |
 | 12.小火烧开 |
 | 13.捞出土豆码入盘底 |
 | 14.鸡肉改刀切块 |
 | 15.码在土豆条上 |
 | 16.再浇上花生辣椒酱 |
 | 17.自家地里种的香菜 |
 | 18.拔2-3颗洗净切段待用 |
 | 19.干的腐竹 |
 | 20.泡发切段 |
 | 21.再次泡在水中 |
 | 22.冼净切段的香菜放几根在酱上点缀 |
 | 23.泡发洗净切段的腐竹入汤里再烧开 |
 | 24.捞出几根盛在碗里加盐和醋调下味 |
 | 25.码在盘边装饰OK了，成品好了，很不错吧 |
【酱拌鸡做法小贴士】
| 1、酱提前调好，到时另附菜谱 2、干腐竹泡发切段放汤里煮熟做盘边装饰 3、香菜几根做顶部点缀 4、骨头先煮熟，因为一会做汤吃（不浪费嘛） 5、小火煮土豆和鸡肉，这样不流失营养 6、最后依次码盘，出成品 |
