| 小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。 |
【食材与调料】
【主料】小米80g |
| 【辅料】红枣40g，冰糖20g，清水3000ml |
【制作步骤】
 | 1.锅中加入清水煮开 |
 | 2.小米和红枣洗净备用 |
 | 3.把小米和红枣倒入开水中 |
 | 4.在加入几块冰糖，大火煮开转小火炖半小时即可 |
 | 5.可以吃了，软软糯糯的很清甜 |
【红枣小米粥做法小贴士】
| 小贴士熬煮的同时中间搅拌几次以免糊锅 |
