| 照烧酱汁：一种家常调味汁，源自日本的一种传统烹调方法；先将肉类煎至金黄色后再烧上浓浓的照烧汁，就是美味的一品料理。制作照烧调味汁，食材较为丰富，但主要有糖、酱油、姜末和日本清酒等，然后放至一起调和煮至而成的。因日式照烧酱中含有较多糖量、蚝油和酱油，使得烧烤好的食物表面多了一层粘稠的焦味，使得作出来的美食，味道不仅香甜浓郁，还带着有点淡淡地焦香味，非常特别也非常好吃；很受年青人和孩子们的欢迎。平日家人就很爱吃有味重的卤蛋、卤肉啥，特别是那小子，若是早餐没有合他意的主食，只要有卤蛋（或是茶叶蛋）再配杯牛奶，他也一定吃的超满足；所以我就换着口味做。这不今儿咱又发挥爱创意的风格，为大小伙研制了一道新美食；利用煎烧结合的烹饪方法，再搭配二味家常酱油和日式照烧酱；挂着酱汁颜色光亮，吃一口外焦内嫩、咸甜味醇、焦香Q弹；那小子不费事干掉大半，还告诉我，老妈这个比茶叶蛋还要吃~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】 鸡蛋 5个 鸡翅根 5个 【辅料】 芥花油适量京葱少许桂皮1块八角1瓣蒜头2瓣生姜4片料酒2汤匙照烧酱30克特级酱油少许红烧酱油适量适量 |
【制作步骤】
| 1 备好所有食材 |  |
| 2 将鸡蛋放入冷水锅中、开中小火煮熟捞出 |  |
| 3 剥去蛋壳，再用小刀在四周轻划几刀便于入味 |  |
| 4 接着将鸡翅根、放入冷水锅焯沸后洗净沥干 |  |
| 5 不沾锅烧热倒油、爆香葱姜等调料后盛出 |  |
| 6 留底油：放入鸡蛋和鸡翅根 |  |
| 7 开中火慢慢煎制四周成焦黄色、再将鸡蛋拣出来 |  |
| 8 此时沿锅边烹入料酒去腥、倒入温水和刚煸香的调料、加盖转大火 |  |
| 9 等开锅后倒入红烧酱油着色 |  |
| 10 接着放入照烧酱汁、用锅铲翻炒均匀 |  |
| 11 转小火、加盖继续焖煮一会儿 |  |
| 12 炖至完全上色、且汤汁不多时，滴少许特级酱油提鲜 |  |
| 13 转大火收汁、最后撒些香葱出锅 |  |
| 14 装盘上桌、趁热开吃吧 |  |
【烩照晓鸡腿鸡蛋做法小贴士】
