| 大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效。上次做一次蛋糕卷，得到好评。继续加油再次做一次打打牙祭吧。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉80g |
| 【辅料】油40g，鸡蛋4个，绵白糖60g，红枣5颗，水80ml |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋分离出的蛋清和蛋黄、蛋黄、 糖、盐、色拉油、牛奶放在容器里手动搅打融合、成为蛋黄液 |
 | 2.在蛋黄液里晒入低粉80克、手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊 |
 | 3.红枣去核切碎备用 |
 | 4.蛋黄糊里放切碎的红枣、搅打成流畅的糊 |
 | 5.鸡蛋清放在无油无水的容器里 |
 | 6.蛋清要用电动打蛋器、先开低速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、打出小泡泡在放糖、慢慢的提高打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看是否出现小弯弯，有小弯弯就OK |
 | 7.蛋清可以分成几次放到蛋黄糊里、上下搅拌不要画圈、不然要消泡的、 |
 | 8.拌好的糊糊、已经看不出有蛋白的时候（预热烤箱） |
 | 9.烤盘里放油纸、把蛋糊糊到进去、震几下出气泡、放进预热好的烤箱中层、设置烤蛋糕档：开启热风模式、上下火140度、时间20分钟、 |
 | 10.烤好的蛋糕及时拿出来，倒扣在晾网上、揭去油纸、在盖一张油纸避免干燥、利于晾网上的印子、用刀轻轻的划浅口子、抹上喜爱的果酱、卷起来定型 |
 | 11.成品图分享，谢谢 |
 | 12.图片分享，谢谢 |
【红枣碎蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1，蛋清不要过度打发、不然会影响到蛋糕卷的开裂 2,本菜谱美的烤箱制作，时间和温度作为参考 |
