黑芝麻糊泡芙,黑芝麻糊泡芙的做法 - 阳康菜谱网黑芝麻糊泡芙做法大全

兑了打蛋器就想做泡芙了，但灌奶油是个问题，又等着兑裱花嘴，真的备齐了，又有些犯懒，磨磨蹭蹭两个多月。我还是不太会用裱花嘴，好像是用错了，挤得泡芙不是很漂亮。不喜欢传统口味，加了些黑芝麻糊。自己做就是好，奶油满满的，吃的好过瘾。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉200g，黑芝麻糊40g，鲜奶油400g，鸡蛋4枚

【辅料】油30g，白糖1汤匙

【制作步骤】

	1.面粉、黑芝麻糊盛入小盆。
	2.加凉水搅拌成糊。
	3.锅中加水烧开。
	4.改小火，倒入面糊用竹铲划底向一个方向搅拌。面糊变厚住火。放到温手的温度。
	5.加1枚鸡蛋搅匀。（室温鸡蛋）
	6.再加1枚几蛋用手抽顺时针搅拌。
	7.重复上面动作加完4枚鸡蛋。
	8.加30g植物油搅拌均匀，装入裱花袋1。
	9.烤箱预热，烤盘铺油纸。
	10.挤上面糊，180度上下火烤15分钟，我烤了4锅。
	11.冷冻奶油最好化到还带一些冰削的时候，倒入用冰箱保鲜凉透的盆里，加白糖1汤匙。
	12.打蛋器打发，带冰的奶油三分钟就可以打发。完全化了的奶油要打8~10分钟才有这效果。
	13.烤好的泡芙凉透，切一小口，我先再边上，后面发现在底部宠奶油不容易爆出。
	14.奶油装入裱花袋2，裱花嘴要最小口径的。
	15.插入泡芙皮充进奶油。
	16.黑芝麻糊泡芙完成。以后研究研究裱花嘴会做的更好。