| 滑子菇表面附有一层粘液，食用时滑润可口而得名，它原产于日本，现在在辽宁南部、黑龙江等地都有种植。它含有一种物质叫核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。滑子菇炒肉片，它的味道浓郁而有些辛辣，营养又很丰富，值得推荐。 |
【食材与调料】
| 【主料】滑子菇100g，瘦肉100g |
| 【辅料】辣椒适量，葱适量，精盐适量，花椒粒适量，酱油适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将干滑子菇用温水泡至30---40分钟。 |
| 2.将瘦肉切片。葱、蒜都切片，放盘备用。 |
| 3.滑子菇泡发后，去跟洗净后连同切片的辣椒沥干水分后放盘备用。 |
| 4.锅中油热，放入花椒粒，爆香后将花椒粒拿出。 |
| 5.在花椒油中加入葱蒜爆香出味后，放入肉片翻炒。 |
| 6.然后将滑子菇、辣椒片放入锅内，在加入盐、酱油翻炒。 |
| 7.一盘鲜香爽滑的滑子菇炒肉片就出炉了。 |
【滑子菇炒肉片做法小贴士】
| 1、泡发滑子菇时要最好用温水，这样更易泡发。 2、炒时火要用大火，可加少量的水，以免滑子菇不熟。 |
