| 家里的红枣常常有好多，还是老家的红枣好吃，那么甜，却吃不到了。。。时常喜欢抓一把，当零食来吃。枣糕是我以前常买的，觉得红枣的香气太美妙，那么柔软。总是自己烤了红枣蛋糕，没有那么细腻。但枣香气浓郁，扎实的一款蛋糕，很喜欢。出炉就迫不及待尝了下，切开。。。哈哈 |
【食材与调料】
| 【主料】去核红枣100g，低筋面粉80g，牛奶160ml，红糖50g，鸡蛋1个，玉米油30ml |
| 【辅料】泡打粉半小勺，苏打粉半小勺 |
【制作步骤】
 | 1.红枣洗净，泡几分钟，去核。 |
 | 2.切成红枣碎，我切得不是特别细碎。打成泥也好。 |
 | 3.准备其他原材料。 |
 | 4.牛奶放入小锅，加入红糖，搅拌。 |
 | 5.小火，慢慢搅拌到红糖融化，放入红枣，小火，煮开，关火，放在一边。 |
 | 6.鸡蛋打散，加入玉米油。 |
 | 7.蛋油混合液，加入放得不烫手的稍微温热的牛奶红枣里。 |
 | 8.筛入低粉、泡打粉和苏打粉，刮刀上下翻拌均匀。 |
 | 9.倒入铺了油纸的蛋糕模子，我只倒了五分满，还做了两个小的纸杯蛋糕。 |
 | 10.烤箱预热，我家的烤箱是180°，中层，15分钟，焖2分钟。脱模，待凉，切片即可。 |
【红枣蛋糕做法小贴士】
| 1 蛋糕糊是浓稠的样子，液体的量需要自己调节下，红枣浸泡的时间不一样吸水也不一样了。 2 红枣可以打成泥，更加细腻。 3 烘烤时间根据蛋糕的大小和自家烤箱的脾气调节下。 |
