| 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。本来没有吃过新鲜的香菇，但第一次尝到之后，才知道它的美味。这个暑假做了很多个关于香菇的菜。又一道美味的家常菜，香菇用蚝油稍微焖一下，撒上火腿粒和白芝麻粒，香到爆。 |
【食材与调料】
| 【主料】香菇250g，火腿肠1根 |
| 【辅料】油适量，蚝油适量，熟白芝麻适量，红辣椒1个，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜香菇用水冲洗干净 |
 | 2.将香菇去蒂，切十字 |
 | 3.准备熟白芝麻和蚝油 |
 | 4.火腿肠切粒，蒜切粒，红辣椒切圈 |
 | 5.水煮开 |
 | 6.将香菇焯水，沥干待用 |
 | 7.锅烧热，下适量的油 |
 | 8.火腿粒和辣椒圈稍微煎一下后装盘待用 |
 | 9.锅内余油，下蒜爆香 |
 | 10.倒入焯水后的香菇，翻炒一下 |
 | 11.加入适量的蚝油，焖煮一下 |
 | 12.装盘 |
 | 13.撒上白芝麻和煎过的火腿肠红辣椒，美美享用吧 |
【蚝油香菇做法小贴士】
| 1.红辣椒圈只是点缀，可下可不下。 2.可以在下蚝油的时候，再下点温水焖煮一下，会更加入味。 |
