| 最近天气比较热，一直吃不下饭，今天休假，所以自己做了点菜菜，红油茄子，火辣的颜色就是一种诱惑，加上改良的做法，真是一道美味，茄子入味，入口即化，香嫩，让人回味。 |
【食材与调料】
【主料】茄子1个 |
| 【辅料】油辣子适量，盐适量，大蒜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.把茄子去皮切条 |
 | 2.把茄子用水浸半小时，去味 |
 | 3.把茄子用锅加水蒸15分钟放凉 |
 | 4.把大蒜，葱切好备用 |
 | 5.调 好油辣子 |
 | 6.把辣椒倒入放凉的茄子上，加入大蒜，红油辣子，吃的时候拌均匀即可 |
【红油茄子做法小贴士】
| 小贴士1.茄子用水浸泡半小时可以去味，但茄子颜色不变黑 2.茄子放凉后再放油辣子味但更佳 |
