| 夏季清凉菜品，加上蚝油的鮮、辣椒的辣、大蒜的香，自创苦瓜又一新奇且美味的菜谱，无论餐馆还是家常均值得一试，做法简单，无需过多食材。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1根，长辣椒6个 |
| 【辅料】大蒜半头，蚝油1小勺，酱油1小勺，鸡精适量，生粉半勺，食盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜、长辣椒洗净，蒜剥皮，备好其它调料。 |
 | 2.洗净的苦瓜去瓤切片，青辣椒斜切成刀口海椒，大蒜剁碎，酱油、蚝油，鸡精、生粉、食盐入碗调成料汁备用。 |
 | 3.热锅下油，小火热油加入一半蒜粒。 |
 | 4.蒜粒爆香后加入辣椒炒至半熟。 |
 | 5.辣椒炒至半熟时加入苦瓜翻炒。 |
 | 6.苦瓜炒1分钟后加料汁翻炒。 |
 | 7.菜熟关火，加入剩下的一半蒜粒炒匀出锅。 |
 | 8.出锅装盘享受美食啦！ |
【蚝油苦瓜做法小贴士】
| 小贴士酱油、蚝油、鸡精、生粉、食盐可调成汁也可逐一加入菜中，因酱油和蚝油含盐，所以喜淡的可不加食盐，调料中鸡精、生粉若无也可不放还是很美味的。 |
