| 东北人平时吃饭总是和酱难舍难分的，今天这个酱茄子也是家家经常做的菜，茄子和酱的融合，成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁。 |
【食材与调料】
【主料】长茄子三个，长辣椒两个，猪肉一小块 |
| 【辅料】黄豆酱一大大勺，五香粉四分之一勺，耗油一勺，鸡精四分之一勺，蒜半头，葱一根，水两大勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好 |
 | 2.把茄子和辣椒都切成均匀的长条块状 |
 | 3.把猪肉，蒜和葱切成末。这里教个把蒜快速剥皮的方法，只需要用刀背部把蒜压扁，然后蒜就能轻松把皮剥下拉 |
 | 4.通通切成末末备用。 |
 | 5.热锅凉油，倒入辣椒和茄子条。油要比平时炒菜多一些哦。中火炒至茄子和辣椒微软 |
 | 6.这样就可以哦 |
 | 7.然后把茄子和辣椒弄到锅的另一面，锅里剩下的一点油控到茄子的另一面，用于炒肉末。接着把肉末葱蒜末，都翻炒出香味。其实应该把茄子盛出来再炒肉末，可是我懒懒懒，这样也可以哦 |
 | 8.肉末炒熟后，把调料和两大勺的水全部加入到肉末里。翻炒均匀就可以拉 |
 | 9.就是这样均匀。 |
 | 10.出锅，简单又快手。 |
【东北酱茄子做法小贴士】
| 小贴士这道菜的关键就是一直中火就可以了哦，味道都是靠酱来的，非常好吃哦，不需要再放盐了啊。 |
