| 鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类。最近特别想吃辣的，所以就试着做了一下，味道还不错，最近禽流感严重，鸡肉还是少吃吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，郫县豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量，大回适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱，姜，干辣椒切好备用。 |
 | 2.鸡肉洗净，切块备用。 |
 | 3.把鸡块用热水焯一下，备用。 |
 | 4.热锅放油。 |
 | 5.放入大回，花椒爆香。 |
 | 6.放入葱，姜，干辣椒爆香。 |
 | 7.放入鸡块，大火翻炒。 |
 | 8.加入适量的酱油，继续翻炒。 |
 | 9.放入郫县豆瓣酱，靠在锅的一边，把红油炒出来。 |
 | 10.加入适量的清水，大火炖。 |
 | 11.加入适量的盐调味，大火收汁后就可以出锅了。 |
 | 12.这就ok了。 |
【红油鸡做法小贴士】
| 郫县豆瓣酱一定要炒出红油来，这样味道才更香。最适合拌饭吃。 |
