| 瓜皮是钦州的特产。现在正是黄瓜上市的季节，满大街都是新鲜瓜皮，不过一定要会挑哦，我一般挑的都是略带酸味的、软的、压得扁点的（不那么胀的），这种瓜皮炒起来的话会脆脆的，超级爽口。 |
【食材与调料】
| 【主料】瓜皮 500g |
| 【辅料】蒜 适量，蚝油适量，酱油适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.不用再放盐，在把黄瓜做成瓜皮的时候已经含有盐份了。喜欢吃辣的朋友可以放新鲜的辣椒一起炒，超好吃，因为我家有小朋友，所以辣椒没放。 |
 | 2.菜市上卖的瓜皮成品。 |
 | 3.切成块，不用太小，一口一块正好。 |
 | 4.放油爆香蒜蓉，再放切好的瓜皮炒，要不停地翻，因为水份较少，不然瓜皮表面会有点糊，炒出来就不好看了。 |
 | 5.接着放糖、酱油再翻炒，最后放蚝油翻炒均匀。 |
 | 6.装盘！现在的天气就着白粥吃，真的很爽口。 |
【蚝油瓜皮做法小贴士】
| 不用再放盐，在把黄瓜做成瓜皮的时候已经含有盐份了。喜欢吃辣的朋友可以放新鲜的辣椒一起炒，超好吃，因为我家有小朋友，所以辣椒没放。 |
