| 腐竹能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。还能预防骨质疏松，对老人的补钙效果也是很好的。老爸心脏有毛病，我会经常搜索一些有关这方面的食材做做给爸吃的。 |
【食材与调料】
| 【主料】腐竹200g，青椒40g |
| 【辅料】红油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹用凉水浸泡3个小时 |
 | 2.用开水焯一下 |
 | 3.青椒切丝也焯下水 |
 | 4.腐竹、青椒丝放入碗中 |
 | 5.辣椒油加鸡精、盐、少许糖调成汁 |
 | 6.把调好的汁泼如腐竹上，拌匀 |
 | 7.拌匀即可装入盘中 |
【红油腐竹做法小贴士】
| 腐竹不焯水也行，用凉白开水泡 红油制作：辣椒粉用烧滚烫的油一冲即成红油 |
