| 梅菜烧肉，一道非常传统的南方菜。胖子在这里把这道菜与面食--荷叶饼联系在一起，用荷叶饼夹着梅菜烧肉来吃，吃起来味道更香，而且还解腻。 |
【食材与调料】
| 【主料】梅菜100g，五花肉400g，面粉400g，酵母粉4g |
| 【辅料】葱15g，姜5g，蒜5g，八角3粒，五香粉3g，酱油10ml，美极鲜10ml，白砂糖15g，盐3g，花生油15ml，清水600ml |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切块。 |
 | 2.梅菜洗净泡软备用。 |
 | 3.姜切片，葱切段。 |
 | 4.热锅下油，放入五花肉。 |
 | 5.翻炒至出油。 |
 | 6.再加入姜片和蒜瓣炒出香味。 |
 | 7.再加入葱段炒香。 |
 | 8.再加酱油炒香。 |
 | 9.最后放入清水，五香粉，白砂糖，八角，美极鲜炒匀，大火烧开。 |
 | 10.盖盖转小火炖40分钟。 |
 | 11.再加入梅菜。 |
 | 12.炒匀，盖盖再炖30分钟，关火。 |
 | 13.面粉加酵母粉，清水揉成面团。 |
 | 14.给上保鲜膜在温暖处醒发。 |
 | 15.醒发好的面团。 |
 | 16.取出排气，揉上劲。 |
 | 17.下剂子，擀成直径5厘米左右的圆饼。。 |
 | 18.对折。 |
 | 19.用面刀压上三道。 |
 | 20.做好的荷叶饼。 |
 | 21.用同样的方法做成剩下的荷叶饼。 |
 | 22.放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟，关火再虚蒸5分钟即可。 |
 | 23.将梅菜烧肉盛盘，再在旁边码上荷叶饼即可。 |
【荷叶饼夹梅菜烧肉做法小贴士】
| 1，梅菜一定要下干净。 2，五花肉最好用带皮的。 |
