| 所谓护心肉，就是拽着心脏的组织·保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心纸。护心肉筋比较多，吃起来很有嚼头很香，煮好的护心肉可以冷冻保存，吃时取出解冻，切片炒着吃，和蒜台一起来炒有菜有肉更健康美味。 |
【食材与调料】
【主料】护心肉150g |
| 【辅料】蒜台300g，盐适量，酱油少许，料酒少许，大料1个，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜台去头去尾，洗净。 |
 | 2.护心肉解冻。 |
 | 3.切薄片。 |
 | 4.将蒜台切小段。 |
 | 5.将蒜台用开水焯烫一遍捞出。 |
 | 6.起锅热油。 |
 | 7.下入护心肉煸炒。 |
 | 8.加入大料，酱油，料酒炒匀。 |
 | 9.倒入蒜台炒匀，炒熟后加盐出锅。 |
【护心肉炒蒜台做法小贴士】
| 小贴士蒜台不用煸炒太长时间，所以先焯烫断生。 |
