| 发现一堆荷叶，一下子就改变了关于鸡的设想。荷香糯米蒸鸡，借个竹蒸笼，荷叶垫底，鸡肉拌和着糯米，蒸到软糯，想想感觉就不错。没有想要的6寸竹蒸笼，两个4寸的大概也够用。没有想要太多米，只要薄薄地在鸡块上裹一层就行。最简单的是直接用烤肉酱腌制鸡块，然而，开封后尝了一尝。其实，这味道不差，只是，明显甜味偏重。如果不想自己吃独一份的话，最好还是别全用它。川味的糯米蒸鸡，好像没这么甜。那么，再来点豆瓣酱好了，只让甜味若隐若现就好。高压锅可以大大缩短烹饪时间。最近，使用率越来越高。糯米吸水膨胀，完全掩没了鸡肉块。未曾揭盖，便闻见清香四溢。味道还不错，糯米软糯，鸡肉软烂，即便是牙口不好也能吃。。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】 糯米 100克 鸡肉 250克 豆瓣酱 15克 原味烤肉酱 15克 【辅料】 姜蒜适量葱适量鸡粉少许料酒少许 |
【制作步骤】
| 1 用料：糯米100克，鸡肉250克，豆瓣酱15克，大喜大原味烤肉酱15克，鸡粉少许，料酒少许，姜蒜适量，葱适量 |  |
| 2 姜蒜切末，葱切葱花，备用。 |  |
| 3 鸡肉块洗净，加入所有调味料， |  |
| 4 拌匀，放入冰箱，冷藏一夜。 |  |
| 5 糯米事先浸泡2小时以上。 |  |
| 6 倒出，控干水分。 |  |
| 7 荷叶洗净，用清水浸泡至软， |  |
| 8 将控干水分的糯米倒入腌好的鸡肉中， |  |
| 9 拌匀，让鸡肉块粘裹上糯米。 |  |
| 10 荷叶铺在蒸笼底部， |  |
| 11 放入裹好糯米的鸡块， |  |
| 12 放入高压锅蒸屉中， |  |
| 13 盖好盖子，大火加热至上压后转中火，蒸约20分钟， |  |
| 14 待气压排尽，揭盖。 |  |
| 15 出锅，趁热食用。 |  |
【荷香糯米蒸鸡做法小贴士】
